不锈钢截止阀在人们日常生活中经常被称作截门，它在我们身边经常可以看见，之所以这么受人欢迎，是因为在开关时密封面之间的摩擦较小，使用时间长，制造也很容易，维修起来十分方便，不仅可以在中低压的环境中使用，还适用于高压环境。不锈钢截止阀是在依靠阀杠所产生的压力，将阀瓣与阀座的密封面紧密贴合起来，防止气体或者液体的流通。

截止阀具有很多的特点，第一，它的结构相对于闸阀来说比较简单，而且在制造与维修上都很方便。截止阀的密封面不容易受到摩擦，密封性比较好，使用时间长。在开关时，虽然截止阀的高度相对于闸阀来说小，但是长度要比闸阀长得多。第二，就是不锈钢截止阀的内部较为曲折，所以在运输一些介质的时候，阻力较大，而且在动力消耗上也比较大。在将截止阀全开的时候，阀瓣会受到介质的冲刷腐蚀。